Laurea in Scienze Agrarie nel 1988 con voti 110/110 e lode.
Dottorato di Ricerca in "Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali nelle Aree Difficili" nel 1993.
Ricercatore universitario nel 1994 e successivamente professore associato nel 2001, in servizio presso la Facoltà di Agraria, Sezione di Scienze delle Produzioni Animali del dipartimento D.A.C.P.A.

L’attività di ricerca scientifica è focalizzata sulla specie ovina.
Gli aspetti indagati sperimentalmente riguardano principalmente il legame tra la tecnica di allevamento e la qualità delle produzioni, carne e latte. Ha all’attivo circa 50 pubblicazioni scientifiche, alcune delle quali pubblicate su riviste internazionali.
Le ricerche condotte sulla tecnica di allevamento delle fattrici della specie ovina interessano la valutazione della produzione quali-quantitativa di latte a seguito dell’adozione di diverse diete e diversi sistemi di alimentazione, qualità del latte valutata anche in termini di composizione acidica del grasso e caratteristiche spettrofotometriche del latte. Nell’ambito della tematica tecnica di allevamento delle pecore rientrano anche ricerche sul comportamento al pascolo di animali in lattazione e sulla risposta fisiologica e produttiva di pecore gravide e in lattazione allevate in differenti tipi di ricoveri. Relativamente a questo tema, particolare attenzione viene posta sul benessere delle fattrici nel periodo estivo.
Le ricerche condotte sulla qualità della carne ovina pongono invece l’attenzione sull’impiego di alimenti e sottoprodotti caratteristici dell’ambiente siciliano, quali la polpa di carruba, il favino, la polpa di arancia, la sulla ed il pascolo. Le ricerche più recenti riguardano gli effetti della presenza nella dieta dei tannini, composti secondari delle piante, sulla qualità della carne.

Ha fatto parte negli anni di diversi progetti di ricerca finanziati da diversi enti (Ministero Agricoltura e Foreste, Regione Siciliana, Ministero dell’Università) ed attualmente fa parte di un progetto di ricerca nell’ambito del 7° Programma Quadro della UE ed è responsabile di un progetto di ricerca di Ateneo finanziato dall’Università di Catania.
E’ referee di riviste a diffusione internazionale.
Fa parte del CInAP (Centro per l’Integrazione Attiva e Partecipata – servizi per la disabilità) dell’Università di Catania, in qualità di referente per la Facoltà di Agraria.
Ha fatto parte del Comitato organizzatore del seminario internazionale del FAO-CIHEAM Network on Sheep and Goats Nutrition svoltosi a Catania nel settembre 2005.
Ha svolto il ruolo di revisore internazionale esterno per una tesi di dottorato presentata all’Università di Granada (Spagna).
E’ coinvolta nel Master Internazionale Agris Mundus, un master finanziato dalla Unione Europea che coinvolge nella attività didattica 6 diverse università europee.