Un équipe de cuisine et un Consul artistique à votre disposition.

Une Sicile à manger, à boire et en profiter. Mais à visiter aussi.

Vous allez apprendre comment préparer les arancini (boules de riz frites), les panelle (délicieux beignets de farine de pois chiche), les pates aux sardines et, nous vous assurons, la Cassata sicilienne (gâteau à la ricotta et sucre) un dessert très compliqué et raffiné !

Nous allons rencontrer des marchands et des pêcheurs, des agriculteurs et des éleveurs, des disciples de Bacchus et, surtout, les fourneaux.

Et un professeur d’exception: Silvana Recupero

Le programme

1er jour: Bienvenus

Arrivée à l'hôtel près de Catane et rendez-vous avec notre équipe de cuisine, menée par le chef Silvana et notre Consul (guide) qui vont vous expliquer les détails du voyage. Le chef Silvana va préparer un diner typique sicilien de bienvenu.

Le chef Silvana (habillée en noir) donne les derniers conseils à Ivana et Corinne (deuxième chef en cuisine et aide)

 

2eme jour: Marché et hors-d’œuvre

Petit-déjeuner et transfert à un marché du centre ville pour acheter les ingrédients à utiliser.
Dans l’après-midi première leçon dédiée aux hors-d’œuvre sicilien (arancini, caponata, ....).Pendant le diner de la soirée les hors-d’œuvre seront préparés par vous. Au reste du diner y pensera Silvana.

Arancini de Sicile en parfaite combinaison. Prêts à manger.

 

 

3eme jour: Etna, caves et pates

Petit-déjeuner et transfert au parc de l’Etna où nous allons visiter le volcan (grottes, cratères inactifs, coulées de lava, regardez le vidéoclip), après nous allons visiter une cave locale du vin Etna Rosso (Nerello Cappuccio et Nerello Mascalese) où nous allons découvrir les procédés de vinification de ce vin typique de la Sicile.
Dans l’après-midi deuxième leçon dédiée aux entrées (pates avec les sardines, pates à la Norma…)
Pendant le diner de la soirée les pates seront préparées par vous. Nous allons penser au reste de la nourriture.

Des hollandais qui sont en train de cuisiner. Et ce jour là nous avons mangé des bonnes pates …

Un plat préparé par la Russe Anna: Paccheri (une sorte de pates) farcis avec aubergines, poisson bleu et câpres de Salina sur une crème de pistache de Bronte. Pratiquement parfaits! Bravo aux Russes.

 

4eme jour: Paysans, romains, chanteurs ambulants et du vin, beaucoup de vin

Petit-déjeuner et transfert au centre de la Sicile où nous allons visiter une ferme typique de l’ile et nous allons gouter les produits préparés par les paysans (ricotta, fromage, charcuterie, huile d’olive
(regardez le vidéoclip de la gelée dans les campagne de l’arrière-pays de Caltagirone).
Dans l’après-midi visite de la Villa romaine du Casale prés de Piazza Armerina et retour avant 7 heures du soir.
Pendant le diner vous allez préparer une autre entrée. Pendant la soirée spectacle d'un artiste typique sicilien. Le diner inclut aussi une dégustation de vins siciliens.

fAlfio Patti, chanteur ambulant authentique.

 

Le siège très raffiné de IIl CoNsole regardez le vidéoclip

 

5ème jour: Boucher et viande

Matinée libre.
Dans l’après-midi nous irons chez un boucher local pour acheter de la viande.
De cette façon nous serons prêts pour la troisième leçon dédiée aux plats de viande que, comme toujours, vous allez préparer pendant le diner.

Christine and Alexander, 2 élèves modèles en train de manger ce qu’ils viennent de préparé. Et s’ils rigolent ….

 

6eme jour: Pêcheurs et poisson

Réveil très tôt, petit-déjeuner et transfert chez le marché du poisson de Acitrezza (ou Catane). Achat de poisson et rentrée.
Dans l’après-midi quatrième leçon dédiée à la préparation sicilienne du poisson.
Pendant le diner vous allez préparer le plat de poisson.

Silvana Recupero, le chef “avec” un collier de la veuve Pirandello

 

7eme jour: Alcantara, Taormina et desserts

Le matin nous allons visiter les gorges de l'Alcantara (regardez le vidéoclip) et la limitrophe Cuba byzantine (regardez le vidéoclip) qui se trouve dans la campagne et après transfert à Taormine. Visite libre de la perle de la mer Ionienne Taormine).
Pendant l’après-midi nous allons préparer les desserts (5eme leçon), un triomphe de gourmandise ici en Sicile.
Le vrai scoop de la soirée sera le diner entièrement préparé par vous. Ça sera le dernier diner ensemble et à la fin le chef et son équipe vont vous donner comme cadeau un "paquet cuisine" très précieux avec des recettes, des produits typiques et un petit film de votre expérience. Vous allez recevoir aussi un certificat de participation.

Votre majesté la Cassata sicilienne, le meilleur dessert de notre chef. Vous allez apprendre à la préparer. On ne plaisante pas!

 

8eme jour: Bon voyage

Réveil, petit-déjeuner et départ.

 

Sicilian Cooking School Regardez le videoclip

 

 

Pour plus d’informations et reservations
Il CoNsole
Association culturelle de Sicile
Rue Roma, 1 Aci Bonaccorsi (Etna-Ct)

(0039) 095 789 05 48 - (0039) 347 59 13 083

où envoyez une e-mail::
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